中国有机产品认证对产地的水土和空气规定了明确的标准要求，土壤指标符合GB15618的要求，农田灌溉水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB3095的规定，以上产地环境标准也是我国对农田土壤、水质和空气的强制性标准要求，是基本的合规指标，所以，申请中国有机认证之前需要先对产地环境要素进行检测，达到国家合规限值的产地环境既具备有机生产的环境条件，因为有机耕种是逐渐改善环境的可持续生产方式，通过生产方式的转变，逐步改变产地环境，各国的标准未对有机产地的环境提出过高要求，具备农业耕作生产条件的土地既可以作为有机产地，前提是经过一定的转换期，当然，被污染而导致污染物超标的土地是不能作为有机产地的也不能申请有机认证。其中，水土需要产地取样检测出具检测报告，因空气环境是具有区域性，可通过收集所在区域的官方发布区域环境空气质量数据证明。